Rødfisk

Rødfisken har en aborrelignende kropsform. Den har en orangerød ryg med store, ru skæl, og den har store pigge, der dog ikke er giftige. Dens øjne bliver presset ud, når den bliver trukket op af vandet pga. trykket.

Levested:

Rødfisken lever mest i kolde og dybe farvande.

Føde:

Rødfisken lever af lyskrebs, torskeyngel, lodde og tanglopper.

Fangstmetode:

Fanges som bifangst i trawl og rejetrawl.

Tilberedning:

Kødet er meget fast og minder i smagen om krabbe. Rødfisken får en meget flot farve, når den steges på skindet, der er skrabet fri for skæl. Små rødfisk er velegnede som stegefisk, og større rødfisk er velegnede til ovnstegning.