Dampet laks med grønne asparges

• Knæk bunden af aspargesene, og skær dem i stykker på 2-3 cm
• Kog aspargesene i bouillon i 2 minutter.
• Opløs majsstivelsen i ½ dl vand, rør blandingen i aspargesene, og kog op under omrøring.
• Bland hakket dild i saucen, og smag til med salt og peber.
• Skær laksen i stykker på 5 x 5 cm, og læg dem i en pande.
• Krydr laksen med salt og peber, og hæld 2 dl vand ved.
• Dæk panden med låg eller stanniol, og damp fisken ved svag varme i 4-5 minutter.

Servér laksen med aspargessaucen, kogte kartofler og brød. 

Anden egnet fisk:
ørred