Asiatisk inspireret salat med makrel

• Makrel i tomat hældes ud i en si og drænes.

• Edamamebønnerne overhældes med kogende vand, står et minuts tid, drænes og afkøles.

• Salaten og spidskålen skylles, tørres og snittes fint. Gulerødderne skrælles og snittes i tændstiklignende stave. Forårsløg og chili renses og snittes fint.Korianderbladene nippes. Salaten vendes forsigtigt rundt med edamamebønnerne, lidt olivenolie, lidt soja, lidt limesaft og krydres med salt og peber.

• Avocadoerne halveres, stenen fjernes og de tages ud af skallen. Her er en spiseske et godt værktøj. Dryppes med limesaft og skæres på langs i fine tynde skiver.

• Salaten lægges på tallerkener, store stykker af makrel fordeles, de halve snittede avocadoer placeres, og der drysses med sesamfrø.

Opskriften er venligst udlånt af Glyngøre.