Baconstegt laks med linser og blodgrape

• Kom linserne i en gryde med rigeligt vand og lidt salt.
• Kog linserne, til de er møre – det tager 20-30 minutter.
• Hæld linserne i en sigte, og lad dem dryppe af.
• Skær skræl og bund af grapefrugterne.
• Skær grapefrugterne i fileter ved at skære kødet fri mellem de hvide hinder.
• Vend linserne med olie og balsamico, og smag til med salt og peber.
• Hak persillen groft, og vend den i linserne sammen med grapefrugtfileterne.
• Rul 2 skiver bacon om hver laksesteak.
• Steg dem ved jævn varme på en pande uden fedtstof, til baconen er sprød og gyldenbrun.
• Anret laksen på linserne, og servér med godt brød og en stor skål grøn salat.

Anden egnet fisk:
ørred