Bagt kulmule med græske kartofler

Græske citronkartofler:

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Skur eller skrab kartoflerne, halvér dem, og læg dem i et stort ildfast fad.
• Pres saften ud af halvdelen af citronen, og skær den anden halvdel i tern.
• Hak hvidløget, og skær peberrugterne i grove stykker.
• Bland citronsaft, citrontern, hvidløg, peberfrugter, oliven, timian, olivenolie, salt og peber grundigt sammen med kartoflerne i fadet, og lad det bage i ca. 30 minutter.

Tzatziki:

• Riv agurken groft, og pres saften let ud af den med hænderne.
• Rør agurk og presset hvidløg i yoghurten, og smag til med salt og peber.

Fisk:

• Skær tomaterne i skiver, og læg dem taglagt i et ildfast fad smurt med lidt olivenolie.
• Skær kulmulen i stykker på ca. 4x4 cm, og læg dem oven på tomaterne.
• Dryp fisken med lidt olivenolie, krydr med salt og peber, og drys med tørret oregano eller rosmarin.
• Bag fisk og tomater 8-10 minutter i ovnen sammen med kartoflerne.

Servér fisken med græske citronkartofler, tzatziki og godt brød.