Bruschetta med gravad laks og hjemmelavet rævesauce

• Rist brødskiverne på panden i smør og/eller olie. Krydr med salt og peber.

• Knæk de øverste 5-8 cm af de fine asparges, mens resten gemmes til salat, wokret eller lignende. Aspargestoppene overhældes med kogende vand og lidt salt. De ligger i vandet et par minutter, hvorefter de afkøles.

• Rævesaucen røres sammen af olivenolie, brun farin, creme fraiche, sennep, eddike, tørret dild samt lidt salt og peber.

• Anret bruschetta med buketter af gravad laks i skiver, hjemmelavet rævesauce, aspargestoppe og pyntet med lidt frisk dild på toppen.

Opskriften er venligst udlånt af Glyngøre.