Fiskeburger med mørksej

• Snit forårsløg fint og hak drueagurker, kapers og dild groft. Vend det hele sammen med mayonnaise og skyr, smag til med salt og peber.
• Snit kål og persille fint, pisk eddike, sukker og salt og peber sammen og mariner kål, persille og mizuna salat i ca. 3-4 minutter.
• Skær filetten ud i 4 stykker 2-3 cm tykkelse, drys dem med sukker, salt og hakket timian. Lad det marinere i 15 minutter.
• Steg fisken i olie, på en varm pande i ca. 1 minut på hver side.
• Lun/grill bollerne og smør dem med tartarsauce, lav en burger med stegt fisk og kålsalat.

Tip: Mørksej kan skiftes ud med de fleste danske fisk.