Fiskefrikadeller med løgkompot

Fiskefrikadeller:

• Skær mørksejen i tern, og kom den i en foodprocessor sammen med æg, mel, mælk, 1 tsk salt og lidt peber.
• Blend det hele til en ensartet fars.
• Varm olien op på en slip let-pande, form 12 fiskefrikadeller af farsen, og steg dem 5 minutter på hver side.

Løgkompot:

• Skær løgene i tynde både, og svits dem i olien ved middelhøj varme i 4 minutter under omrøring. 
• Tilsæt sukker, eddike, ½ dl vand og salt, og lad løgene koge uden låg i 10 minutter. 
• Sluk for blusset, og lad løgene køle lidt af.
• Rør fiskesennep og fromage frais sammen med løgene.

Servér fiskefrikadellerne med løgkompot og rugbrød.

Tip: Du kan også bruge hakket frossent fiskekød eller færdig fars til fiskefrikadellerne.

Anden egnet fisk:
torsk