Mørksej med hyldeblomst-spidskål

Hyldeblomst-spidskål:

• Vend spidskålen med 2 tsk fint salt, og lad den trække ca. 15 minutter, til den falder sammen.
• Kog imens hyldeblomstsaft og citronskal ind til sirupskonsistens.
• Skyl saltet af kålen, og pres vandet ud.
• Vend kålen i siruppen, og pynt med hakket fennikeltop eller dild.

Fisk:

• Del fisken i passende stykker.
• Rør sesamfrø og kokosmel sammen med lidt salt og peber.
• Vend først fisken i sammenpisket æg og derefter i sesam-kokos-blandingen.
• Steg fisken på en slip let-pande i gyldent smør tilsat rapsolie, 3-5 minutter på hver side.

Servér med hyldeblomst-spidskål og nye kartofler.