Frisk pasta med skaldyr a la thai

• Rens muslingerne i flere hold koldt vand.
• Bank de muslinger, som har åbnet sig, hårdt i bordet – hvis de ikke har lukket sig efter et par minutter, kasseres de.
• Varm en gryde op, kom muslingerne i den varme gryde, tilsæt hvidvin, og læg låg på gryden.
• Ryst indimellem gryden, og kog muslingerne ved høj varme, til de lige har åbnet sig.

• Skær hvidløg og chili i tynde skiver, og skær ingefær i tynde stave.
• Varm olien op i en wok, stor pande eller gryde, og rist hvidløg, chili og ingefær i et par sekunder, uden at de tager farve.
• Tilsæt farin og chilisauce.
• Tilsæt derefter jomfruhummerne, og steg i 5 minutter (8 minutter hvis de er store).
• Vend muslingerne og deres kogelage sammen med jomfruhummerne.
• Kog pastaen i en stor gryde letsaltet vand i det antal minutter, som er angivet på pakken.
• Vend den færdigkogte pasta grundigt sammen med jomfruhummere, muslinger og basilikum.

Servér retten sammen med en stor skål salat.

Tip: I stedet for jomfruhummer kan du anvende rejer med skal, som dog kun skal stege 2 minutter.