Blåmuslinger med pasta

Fisk:

• Skyl muslingerne i koldt vand, og fjern evt. tråde.
• Kassér muslinger med ituslået skal.

• Sæt en stor gryde letsaltet vand over til pasta, og kog den 2 min. mindre, end angivet på pakken.

Grøntsager:

• Varm olien op i en stor, tykbundet gryde, og sautér hvidløgene kort, uden at de bliver brune.
• Tilsæt løg, gulerødder og fennikel, og sautér et par min.
• Tilsæt muslinger, citronskal, chili og hvidvin, og kog i 5 min.
• Kassér de muslinger, der ikke har åbnet sig.

• Dryp pasta af i en sigte, og bland sammen med muslingerne.
• Varm hurtigt op, og smag til med salt og peber.
• Drys med hakket persille.