Hellefisk bagt med karljohansvampe

• Skær hellefisken i 4 stykker, og læg dem i et ildfast fad eller i en bradepande med bagepapir.
• Drys blade af 1 kvist timian på fisken, og krydr med salt og peber.
• Tag hatten af de to største svampe, og skær dem i tynde skiver. Læg skiverne taglagt ovenpå fisken. Dryp med en lille smule olivenolie.
• Bag fisken 10 min. ved 225 grader.
• Skær resten af svampene i 2 cm tykke skiver eller tern på 2x2 cm. Halvér hvidløgene.
• Varm 1 spsk olie op på en pande sammen med hvidløgene, uden at de bruner.
• Steg svampene i olien ved middelhøj varme i 3-4 min.
• Tilsæt hvidvin, og lad svampene simre i 5 min.
• Tilsæt citronsaft samt blade fra resten af timiankvistene, og smag til med salt og peber.

Servér den bagte hellefisk med svamperagouten og kogte kartofler eller pasta.