Rødspætteruller med nødde-pesto

• Brun nødderne på en pande, og blend dem med olivenolie til en pesto.
• Læg fileterne to og to i forlængelse af hinanden.
• Smør nødde-pesto på, og rul fileterne sammen til 4 ruller.
• Stil rullerne på bagepapir i et ildfast fad.
• Drys rullerne med salt, peber og snittede porrer, og bag i ovnen i 15 min. ved 225 gr.
• Pynt med frisk parmesan.
• Servér med vilde ris.

Tip! Servér evt. også med honningbagte tomater. 10 tomater pensles med 3 spsk honning. Bages i lille form i 40 min ved 100 grader.