Sprød salat med grillet laks og ærter

• Skyl salaten, og anret den i en skål eller et fad.
• Giv ærterne et opkog, og afdryp.
• Skær skrællen af appelsinerne, og skær dem i både.
• Skær agurken i skiver.
• Del laksen i mindre stykker, og grill dem på en slip let-pande i 3 minutter på hver side.
• Vend salaten med ærter, appelsin, agurk og laks.
• Rør pesto med lidt vand, og dryp over salaten.

Servér salaten med brød til.

Anden egnet fisk:
ørred