Torskeburger med agurkesalat

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Skær agurkerne i tynde skiver på et rivejern.
• Drys lidt fint salt over skiverne, og lad dem trække, mens det øvrige tilberedes.

• Skær fisken i fire stykker, og krydr med salt og peber.
• Læg fisken i et ovnfast fad med bagepapir, og bag den i ca. 8 minutter.

• Vrid agurkerne fri for salt.
• Rør en lage af eddike, 1 dl vand og sukker, og hæld over agurkerne.

Lun bollerne, flæk dem, og fyld dem med salat, torsk og agurkesalat.

Tip: Torsken kan også steges på en slip let-pande i 3-4 minutter på hver side. Burgeren kan serveres med mangochutney.