Dampede muslinger med persillefløde og croutoner

• Bland smør, hvidløg og persille. Smør det på toastbrød og skær ud i stænger som grilles sprøde og gyldne i ovnen.
• Rens muslingerne ved at skylle dem i koldt vand. Bank dem let mod bordet, og kassér dem, der ikke lukker sig.
• Snit/hak løg, æble og kruspersille groft.
• Varm olie op i en gryde og steg løg, æble og kruspersille i 1-2 minutter.
• Kom muslingerne i og vend det hele godt sammen.
• Tilsæt vin, bring det i kog og hæld derefter fløden i. Lad det snurre et par minutter, indtil muslingerne har åbnet sig.

Servér med hvidløgscroutoner

Tip: I stedet for vin kan du bruge øl