Dampede rødspættefileter med grillede squash

• Skær squashene i skiver på 1 cm's tykkelse.
• Pensl squashskiverne med olivenolie.
• Varm grill eller grillpande op, så den er meget varm, og grill squashene, til de har et fint grillmønster på begge sider.
• Læg de grillede squash på et stort fad.
• Pisk olie, citronsaft, hvidløg, ½ tsk salt og peber sammen til en dressing, og hæld den over squashene.

• Kog 3 dl vand op i bunden af en pande, og tilsæt ½ tsk salt.
• Fold rødspættefileterne sammen på midten, læg dem i kogevandet, og lad dem simre i 4 minutter.

Servér rødspættefileterne med de grillede squash, kartofler og brød.