Dampede rødspætter med gulerødder i appelsin

• Skræl gulerødderne, og skær dem i grove stykker.
• Kog gulerødderne i en gryde med appelsinsaften i 5 minutter.
• Tilsæt cherrytomater, skru ned for blusset, og lad grøntsagerne simre endnu 2 minutter.
• Tilsæt grofthakket basilikum, og smag til med salt og peber.

• Læg to rødspættefileter oven på hinanden, og rul dem sammen.
• Drys med salt og peber, og læg rødspætterne i en gryde.
• Hæld 2 dl vand i gryden, og lad fisken småkoge 10 minutter under låg.

Servér rødspætterne med appelsingulerødderne og kogt pasta.