Grillstegt laks med rodfrugter

• Skræl alle rodfrugterne, og skær dem i store tern på ca. 2x2 cm.
• Skær citronen i 3 tykke skiver.
• Varm olien op på en pande, og steg citronskiverne, til de er gyldne.
• Tilsæt rodfrugterne, og steg dem med. Vend ofte rodfrugterne, så de bliver stegt på alle sider uden at blive brune.
• Hak løg og bredbladet persille.
• Drys rodfrugterne med sukker, løg, persille og vand, og lad dem koge i 2 min. Smag til med salt og peber.
• Skær laksen i 4 stykker, og steg dem på en varm grillpande i ca. 8 min. Krydr med salt og peber.

Servér den grillstegte laks med citronglacerede rodfrugter, kogte aspargeskartofler og godt brød.

Tip: I stedet for laks kan du anvende ørred.