Orientalsk laksetatar

• Frys laksefileten min. 1 døgn ved -20 grader, og tø den op.
• Skær laksefileten i små tern, og hak den røgede laks fint.
• Vend de to slags laks sammen.
• Vend med citronskal og -saft.
• Skær æblet i små tern, og snit forårsløg.
• Flæk chilien, fjern kernerne, og hak chilien fint.
• Vend laksen med æble, forårsløg, chili, ingefær og korianderblade, og smag til med salt og peber.

Servér laksetataren på ristet brød – gerne med en skål salat til.

Anden egnet fisk:
ørred