Hvidvinsdampet skrubbe med tomatsalsa

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Krydr skrubbefileterne med salt og peber, og rul dem sammen.
• Læg skrubberne i et ovnfast fad, og hæld hvidvin eller bouillon ved.
• Damp skrubberne i ovnen i ca. 12 minutter. 

• Hak tomaterne fint.
• Skær peberfrugter og rødløg i små tern.
• Flæk chilien, fjern kernerne, og hak chilien fint. 
• Vend tomater med peberfrugt, rødløg, chili, presset hvidløg og hakket persille.
• Tilsæt olivenolie, eddike og honning, og krydr med salt og peber.

Servér de hvidvinsdampede skrubber med tomatsalsa og pasta.

Tips: Rødløg kan erstattes af almindeligt løg, men det gør salsaen stærkere og mere kraftig i smagen. Chilien kan undlades, og bredbladet persille kan erstattes af kruspersille.