Lakseburger med avocadocreme og syltede rødløg

• Skær rødløg i tynde strimler. Kog eddike og sukker op, tilsæt salt og peber og de strimlede rødløg. Læg låg på gryden og lad dem trække i en times tid, inden de skal anvendes.

• Bag rodfrugtfritterne i ovnen til de er gyldne og sprøde.

• Blend avocadoerne med cremefraiche, hvidløg, citronsaft, salt og peber.

• Form 4 bøffer af laksekødet, krydr med salt og peber og steg bøfferne på en varm pande i cirka 2 minutter på hver side. Lad laksebøfferne hvile i 2 minutter inden servering.

• Lun burgerbollerne og læg salatblade, avocadocreme, laksebøffer og de syltede rødløg i burgerne. Server med rodfrugtfritter og evt. lidt avocadocreme som dip.

Opskriften er venligst udlånt Glyngøre.