Muslinger i kartoffelragout

Opskriften er udviklet af 7.b på Lyngby private Skole i anledning af Fiskebranchens Fisk i timen-konkurrence.

• Varm lidt olivenolie op i en stor gryde, og svits løg og hvidløg heri.
• Tilsæt kartofler skåret i små tern samt æblecider.
• Kog retten godt igennem.

• Kom de rensede muslinger i gryden,  læg låg på, og lad ragouten simre videre.
• Vend rundt i muslingerne undervejs.
• Tilsæt fløde og timian, når muslingerne begynder at åbne sig, og smag retten til med salt og peber.

• Servér ragouten med godt brød til.