Nigiri-sushi

• Skær laksen i korte skiver på skrå, ca. 4 mm tykke.  
• Kom koldt vand i en skål til at dyppe fingrene i. 
• Fugt fingrene med lidt vand, og form de kogte ris til en lille oval risbolle i hånden – tryk risene, til de hænger godt sammen. 
• Smør lidt wasabi på den ene side af et stykke laks, og læg risbollen ovenpå. 
• Tryk ris og fisk godt sammen, og anret nigiri-sushien med fiskesiden opad på et fad.

Servér med syltet ingefær, sojasauce og evt. ekstra wasabi.

Husk: I modsætning til andre fisk til sushi-brug, behøver laks ikke at have været frosset ned ved minus 20 grader i 24 timer.

Tip: Lav evt. en hel portion sushiris, brug halvdelen af risene til california rolls, og lav nigiri-sushi af resten. I stedet for rå laks kan du bruge røget laks i skiver. Skær lakseskiverne i 4 cm brede stykker, så fisken kan dække det meste af risbollen. Brug 150-200 g røget laks til ½ portion sushiris.