Pasta med rejer

• Skær løgene i både, og hak hvidløgsfeddene.
• Varm olien op på en pande, og svits løg og hvidløg ved jævn varme i 3-4 minutter – rør i løgene, så de ikke tager for meget farve. 
• Skær tomater i både og oliven i skiver. 
• Kom tomater, oliven, chili og estragon eller persille på panden sammen med løgene, og lad det hele koge i 10 minutter, til tomaterne koger ud.
• Tilsæt rejer, og kog videre ved svag varme i 2 minutter. 
• Smag til med salt og peber.

Servér saucen med pasta og groft brød.