Rød skrubbesuppe

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Skær peberfrugterne i kvarte, og læg dem i et ildfast fad.
• Skær skrubbefileterne i brede strimler, og læg dem oven på peberfrugterne.
• Krydr med salt og peber, og bag dem i 15 minutter. 
• Hak løget, og skær tomaterne i kvarte.
• Kog løg og tomater op med hvidvin og bouillon, og lad det koge i 5 minutter.
• Blend suppen.

Anret suppen i skåle, læg de bagte peberfrugter med skrubbe ovenpå, og servér med brød eller flutes.