Rødspætteruller med rødbedesalat

Grøntsager:

• Bag halvdelen af rødbederne i ovnen ved 200 grader.
• Tag skindet af dem, og skær dem i tern.
• Skræl resten af de rå rødbeder, og skær dem i tern.
• Bland en marinade af olie, eddike, revet peberrod og kapers.
• Hæld marinaden over rødbeder og æbler.

Fisk:

• Rul hver rødspættefilet sammen til en lille roulade, og læg dem i et smurt ildfast fad.
• Krydr med salt og peber.
• Kom folie over, og bag i ca. 10 min. ved 180 grader.

• Servér med kogte kartofler og rødbedesalat.