Rødspætteruller med timian og sød kartoffelpuré

• Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og kog dem møre i vand. Hæld vandet fra og mos det med et piskeris til en grov mos. Smag til med salt og peber.
• Hak forårsløg fint og vend det i mosen.
• Rul fiskefileterne omkring timians kviste, krydres med salt og peber
• Damp fisken i en dyb pande eller gryde med låg i ca. 3 minutter.

Anret fisken med sød kartoffelmos og grøn salat.