Rødtunge med østers-persillesauce
Tid:
0 min
0 min
Sådan gør du
- Skræl jordskokker og kartofler, og skær dem i grove stykker. Kom dem i en gryde, dæk med vand, og kog dem møre uden salt.
- Hæld vandet fra, når jordskokker og kartofler er møre, og mos dem til en grov mos. Spæd mosen med varm mælk, og smag til med salt og peber.
- Rul rødtungefileterne sammen, og læg dem i en bredbundet gryde eller en pande. Drys fisken med salt og peber, og hæld 3 dl vand ved. Læg låg på, og damp fisken ved middelhøj varme i 8 min.
- Skyl persillen grundigt, og nip den.
- Åbn østersene, og kom østers og deres saft i et blenderglas. Kom også persille og smør i blenderen. Blend til persillen er helt findelt.
- Smag persillesaucen til med salt og peber, og varm den evt. forsigtigt op uden at koge.
- Servér rødtungerullerne med jordskokmos, østers-persillesauce og godt brød.
Brugt i denne ret
Rødtunge
Rødtungen har en aflang til oval facon med et lille hoved, som har en lille…
Ingredienser
4 personer
600 g jordskokker
600 g kartofler
1 dl mælk
salt og peber
500 g rødtungefileter
1 bundt persille
8 østers
25 g smør
Tilbehør:
Groft brød
