Stegte rødspættefileter med bønnesalat

• Nip eller skær stilken af bønnerne.
• Kog bønnerne i letsaltet vand i 4 minutter.
• Hæld bønnerne i en sigte, lad dem dryppe af, og læg dem på et fad.
• Kom mayonnaisen i en skål, og pisk vineddiken i lidt efter lidt.
• Hak hvidløget fint, pisk det i mayonnaisen, og smag til med salt og peber.
• Hæld mayonnaisen over bønnerne.
• Skær de soltørrede tomater i små strimler, og drys over bønnerne.

• Varm olien op på en pande, og steg rødspættefileterne i olien ved jævn varme, til de er gyldenbrune på begge sider.
• Krydr med salt og peber.

Servér rødspættefileterne med bønnesalat og godt brød.