Tun marineret med agurk og frisk oregano

• Skræl agurken, halvér den, skrab kernerne ud med en teske, og skær agurken i tykke, skrå skiver.
• Pisk 2 spsk olie, limesaft, salt og grofthakket oregano sammen.
• Vend agurkerne i dressingen, og lad dem marinere i 2 timer – ryst agurker og marinade rundt af og til.

• Varm 1 spsk olie op på en slip-let pande eller grillpande.
• Brun tunbøfferne 2 minutter på hver side, og krydr med salt og peber.
• Skær hver tunbøf i 2-3 trekanter, læg dem i et fad, hæld de marinerede agurker over, og lad fisken marinere i 30 minutter.

• Skyl spinaten grundigt i flere hold koldt vand.
• Varm 1 spsk olie op i en gryde, og kom spinaten i gryden.
• Rør i spinaten til den er faldet sammen, og lad den simre 5 minutter.
• Hak skalotteløget fint, vend det i spinaten, og smag til med salt og peber.

Servér tunen med marinerede agurker, dampet spinat, nye kartofler og godt brød eller frisk pasta.

Husk, at retter med spinat ikke bør genopvarmes!

Anden egnet fisk:
multe (skal gennemsteges!), laks