Ising i filodej med rispilaf

• Varm 1 spsk olie op i en gryde, og svits ris og krydderier i olien under omrøring.
• Tilsæt vand og ½ tsk salt, og kog risene 10 min. Sluk for blusset, og lad risene trække i 10 min.
• Varm ovnen op til 175 grader.
• Rist østershattene på en pande i 1 spsk olie. Krydr med salt og peber.
• Del isingfileterene i 4 lige store portioner. Læg en portion ising på hvert stykke filodej, og krydr med salt og peber.
• Læg 1/4 af østershattene på hver portion fisk.
• Pak filodejen forsigtigt om fisken som en sæk, og pres den lidt sammen. Pensl dejen med smeltet smør.
• Bag filopakkerne, til de er gyldenbrune, ca. 14 min.
• Skræl mangoen, skær kødet fra stenen, og skær kødet i tern. Blend mangoen med mangochutneyen til en jævn sauce.

Servér filopakkerne med rispilaf og mangosauce.

Tip: I stedet for ising kan du anvende andre fisketyper.