Ising i kålpakker

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Bring en stor gryde letsaltet vand i kog. 
• Skræl persillerødderne, og skær dem i tern. 
• Kog persillerødderne i vandet i 5 minutter, tag dem op, og gem dem til senere. 
• Tag forsigtigt 16 yderblade af et helt hvidkålshoved, og kog dem 3-4 minutter i vandet – det betyder ikke noget, at bladene går lidt i stykker. 
• Lad kålbladene køle af på et viskestykke. 
• Læg bladene oven på hinanden to og to – hvis nogle af bladene er gået i stykker, kan de overlappe hinanden. 
• Fordel fisken på kålbladene, og krydr med salt og peber. 
• Pak bladene omkring fisken, og læg kålpakkerne i et stort ildfast fad med sammenføjningerne nedad.
• Skær hvidløget i tynde skiver, bland med persillerødderne, og fordel dem rundt om kålpakkerne. 
• Hæld hvidvin og 2 dl vand i bunden af fadet, og bag kålpakkerne i 20 minutter.

Servér kålpakkerne med kogte kartofler og brød.